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極上ワンパンキャンプ飯 ~ あめつち × MOUNTAIN RESEARCH 小林節正コラボ!ミシュランシェフによるワンパン料理 ~

体験とコミュニケーションを提案する完全予約制レストラン「あめつち」 プロジェクト第2弾はキャンプの達人とのコラボレーション !!

新プロジェクトは、自らの手で開拓した長野県のキャンピングスペースで山の暮らしを実践する 主宰の小林節正氏とのコラボレーション。

小林氏はこの夏、山梨県の道志村に 30 年ほど前にできた公共のレクリエーション施設の跡地に、キャンプ場「水源の森キャンプ・ランド」をプロデュースし、木工集団 TIMBER CREW と共に運営会社となる CAMP CREW を設立しました。(2021 年3月グランドオープン)

そんなキャンプの達人である小林氏が提案するワンパンメニューを、ミシュラン一つ星を 13 回獲得しているリストランテ ホンダの本多哲也シェフを迎えて、スペシャルなワンパンキャンプ飯のレシピに仕上げていただき、簡単手軽に極上の味を再現できるミールキットとして販売いたします。

<食材へのこだわり>

・みやざき地頭鶏(じとっこ)
その昔、美味しい地鶏を当時の地頭職に献上していたことが名前の由来とされる、天然記念物「地頭鶏」を原種鶏として、宮崎県畜産試験場川南支場で交雑種の開発に取り組み、平成 16 年に「みやざき地頭鶏」が誕生。清涼な空気と雄大な大地の中ですくすく育った「みやざき地頭鶏」は、柔らかさの中にも適度な歯ごたえがあり、うまみ成分がたっぷりでジューシーな味わいが特徴です。

・宮崎牛
国内屈指の黒毛和牛の産地宮崎県。その中でも最上級のものだけが「宮崎牛」の名前を許され、その豊潤で奥深い味わいは、国内外で最高の評価を得ています。5年に一度開催される全国和牛能力共進会の第11回大会で、史上初となる3大会連続の内閣総理大臣賞を受賞し、日本を代表する和牛ブランドとしての地位を確固たるものとしました。

<水源の森 キャンプ・ランド>

シンプルな暮らしを手軽に実験できる場所になるように、と小林氏自慢の出来上がりとなったキャンプ場。キャンプ場のクラブハウス内では、水源の森限定販売のアイテムを含む マウンテンリサーチのキャンプ用品と カウブックスの山系な特別セレクションが並び、小林氏が手がける国産のキャンプ用金属食器アナルコカップのヘラ絞りと同じ工場で作られた日本最大の大きさの火皿の中で燃える火を眺めながら、まさに小林氏のイメージする” Holiday in the Mountain” な景色を満喫できる施設となっています。

<CAMP CREW / キャンプクルー>

. . . . . RESEARCH 代表 / 小林節正
山の暮らしをテーマに謳う「MOUNTAIN RESEARCH」を活動の根幹に、多岐にわたるリサーチを包する「. . . . . RESEARCH」主宰。それぞれのカテゴリーでテーマを掲げ、入念なリサーチをベースにコレクションを製作。キャンピングファニチャー〈Holidays in the Mountain〉、歩くためのギアコレクション〈Anarcho Pax〉、ステンレスキャンプ食器の〈Anarcho Cups〉、山靴に特化した「SEtt for Mountain Boots」、ウールブランケットの「Horse Blanket Research」などを展開。自身が所有する長野県川上村のプライベートキャンプ場での山の暮らしぶりは、自身のブログ【 http://www.anarchomountaineers.org 】にて、年間を通じ報告されている。

2020 年、山梨県の道志村に 30 年ほど前にできたレクリエーション施設跡地に、キャンプ場「水源の森 キャンプ・ランド」をプロデュースし、木工集団TIMBER CREW と共に運営会社となる CAMP CREW を設立。

<RISTORANTE HONDA / リストランテ ホンダ>

オーナーシェフ / 本多哲也
1968 年神奈川県小田原市出身。東京調理師専門学校卒業後、【リストランテトゥーリオ】ほかで修業を積み、97 年に渡仏・渡伊。イタリアの三ツ星レストラン【アンティカ・オステリア・デル・ポンテ本店】ほかで修業を積み、99 年に帰国。【リストランテ アルポルト】にて副料理長を務め、04 年に【Ristorante HONDA】をオープン。

<イベントスケジュール>
12 月 15日(火)~ 12 月20日(日)
ランチ 12:00 -14:00 / ディナー 18:00 - 20:00
*12/18(金)ランチ 12:00~14:00 は本多シェフによるご提供となります。
*予約は各回定員12名まで

<メニュー>
サラダ、パン、ワンパンキャンプ飯3品(牛バラ肉の赤ワイン煮・骨つき鶏もも肉の白ワイン煮・鶏手羽元と季節野菜のトマト煮)の中から2品の組み合わせ、ワイン一杯 ( もしくはソフトドリンク)
¥ 6,000( 税抜き)

「あめつち」は完全予約制となっております。
「あめつち」本予約サイトよりご予約ください。

予約日時:12 月 1 日(火)12:00~ 12 月 6 日(日)24:00 まで
予約サイト:https://ametsuchi-japan.shop

<ミールキット>
「あめつち」では、レシピが思い浮かばずせっかく用意した食材を傷めてしまうなど、家庭から出る食品ロス削減の観点から、パッケージされたメニューの提案をしています。今回のワンパンキャンプ飯では、キャンプ場でのルールであるゴミを出さないことを考慮し、下ごしらえされた材料をパッケージング。キャンプ場ではもちろん、そうでない方にも簡単手軽に本格的なレストランの味を楽しんでいただける極上のワンパン料理のミールキットです。

・牛バラ肉の赤ワイン煮
2名用 ¥4,200

・骨つき鶏もも肉の白ワイン煮
2名用 ¥ 3,800

・鶏手羽元と季節野菜のトマト煮
2名用 ¥ 3,500

販売方法:あめつちオンラインショップ (https://ametsuchi-japan.shop
発送予約:1 月 1 日(金)11:00~ 1 月 6 日(水)23:59 まで
*発送は 1 月 17 日 ~ 19 日
(完全予約販売)

Instagram:ametsuchi_japan https://www.instagram.com/ametsuchi_japan/
お問い合わせ先 : info@ametsuchi-japan.com

  • 【予約販売】極上ワンパンキャンプ飯ミールキット 『牛バラ肉の赤ワイン煮』 2名用

    ¥4,620

  • 【予約販売】極上ワンパンキャンプ飯ミールキット 『骨つき鶏もも肉の白ワイン煮』 2名用

    ¥4,180

  • 【予約販売】極上ワンパンキャンプ飯ミールキット 『鶏手羽元と季節野菜のトマト煮』 2名用

    ¥3,850